Le origini di questo liquore a base di visciole, amarene e ciliegie amarognole non sono per\u00f2 abruzzesi, ma probabilmente piemontesi. La nascita ufficiale sembra da collocare intorno al 1600 per opera dei frati cistercensi che lo diffusero poi in tutta Italia<\/b><\/span><\/p>\n Il ratafi\u00e0 \u201cpiemontese\u201d viene prodotto su tutto l\u2019arco alpino dov\u2019\u00e8 bevanda tradizionale (conosciuta e prodotta anche sul versante francese delle Alpi). Storica \u00e8 la produzione ad Andorno Micca, vicino Biella dove gi\u00e0 nel 1600 il ratafi\u00e0 veniva prodotto con ciliegie nere nel monastero di Santa Maria della Sala. In Abruzzo, il ratafi\u00e0 \u00e8 un liquore diffuso in tutta la regione a base di amarene e di vino rosso ottenuto da uve del vitigno Montepulciano. <\/sup>\u00c8 tradizionalmente prodotto ponendo, in proporzioni variabili secondo la ricetta locale, amarene mature intere o snocciolate e zucchero dentro recipienti di vetro esposti al sole per circa 30 giorni, al fine di favorire la fermentazione. Al prodotto cos\u00ec ottenuto si aggiunge poi il vino rosso, lasciando macerare e agitando periodicamente il tutto per almeno altri 30 giorni, ma si pu\u00f2 arrivare anche a 5-6 mesi. Il prodotto \u00e8 poi filtrato e imbottigliato. In alcuni casi dopo la filtrazione si aggiunge dell\u2019alcool per aumentarne la gradazione. Nella Valle del Liri infine, al confine tra Lazio e Abruzzo, viene aggiunta anche qualche goccia di caff\u00e8 insieme alla cannella ed alla vaniglia.<\/p>\n \u00c8 un liquore dal gusto dolce e piacevole, con una gradazione alcolica variabile secondo la tecnica di produzione con l\u2019aggiunta di alcool. Il colore \u00e8 rosso pi\u00f9 o meno intenso e ha l\u2019odore caratteristico di amarene e frutti di bosco. \u00c8 normalmente consumato giovane, per apprezzarne la maggiore freschezza degli aromi. La preparazione e l\u2019uso del Ratafia rientrano nella secolare tradizione contadina tramandata di generazione in generazione. Come riferisce Alessio de Berardinis in \u201cRicordi sulla maniera di manifatturare vini e liquori\u201d (Teramo 1868) \u201cil nome\u2026 gli fu dato da quell\u2019uso che anticamente avevano gli ambasciatori delle potenze belligeranti quando trattavano della pace ad una lieta mensa, di bere questo liquore e di pronunciare quelle semplici parole latine Pax rata fiat!\u201d A parte queste ipotesi, forse pittoresche e fantasiose, il liquore era usato, pi\u00f9 prosaicamente, per sancire gli accordi commerciali o la stipula di atti notarili e legali al termine delle trattative.<\/p>\n Bottiglia da 50 cl<\/p>\n Alcol: 23,5% Vol.<\/p>\n Vino rosso, ciliegie in infusione, scorze di arancia, spezie, zucchero.<\/p>\n Genzianeria Officinale Belvedere \u2013 Via Belvedere, 12, 65020 Roccamorice (PE), Italy<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c8 un liquore dal gusto dolce e piacevole, con una gradazione alcolica variabile secondo la tecnica di produzione con l\u2019aggiunta di alcool. Il colore \u00e8 rosso pi\u00f9 o meno intenso e ha l\u2019odore caratteristico di amarene e frutti di bosco.<\/p>\n Vino rosso, ciliegie in infusione, scorze di arancia, spezie, zucchero.<\/p>\n Bottiglia da 50 cl<\/p>\n Alcol: 23,5% Vol.<\/p>","protected":false},"featured_media":5590,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[129],"product_tag":[],"class_list":["post-5604","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-amari-liquori","pa_produttore-genzianeria-officinale-belvedere","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nIngredients:<\/h4>\n
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Ratafi\u00e0 d\u2019Abruzzo<\/h4>\n