{"id":7226,"date":"2025-05-13T14:36:39","date_gmt":"2025-05-13T12:36:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ilcorpoelospirito.archetipoagency.it\/?post_type=product&p=7226"},"modified":"2025-10-13T10:30:47","modified_gmt":"2025-10-13T08:30:47","slug":"alta-langa-docg-extra-brut-pietro-colla-2018-poderi-colla","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilcorpoelospirito.archetipoagency.it\/en\/product\/alta-langa-docg-extra-brut-pietro-colla-2018-poderi-colla\/","title":{"rendered":"Alta Langa DOCG Extra Brut Pietro Colla 2018 \u2013 Poderi Colla"},"content":{"rendered":"
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Alta Langa DOCG Extra Brut Pietro Colla 2018 \u2013 Poderi Colla<\/h3>\n

Ottenuto da Pinot Nero e Nebbiolo, uve che possiedono un DNA per grandi rossi da affinamento, questo metodo classico regala grande presenza fisica e attitudine all\u2019invecchiamento. Parte dell\u2019identit\u00e0 di questo vino \u00e8 data dal momento della vendemmia. Beppe ci ha insegnato che per vini buoni servono uve mature, quindi per il nostro metodo classico preferiamo la regolare maturazione tecnologica (con uve bilanciate tra acidit\u00e0 e struttura) alla tipica vendemmia anticipata delle uve destinate agli spumanti (allo scopo di ottenere maggiore freschezza).<\/p>\n

Non chiamatela bollicina<\/h2>\n
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Beppe non amava che venisse definita bollicina. In effetti la struttura di questo metodo classico non lo colloca unicamente nella funzione di aperitivo o \u201cbenvenuto\u201d al pasto. L\u2019ispirazione per questo spumante ci \u00e8 venuta da nonno Pietro (padre di Beppe e di Tino e nonno di Federica e di Pietro) il quale, imparata la difficile arte della fermentazione in bottiglia direttamente dalla persona che era stata inviata in Francia ad apprenderla, lavor\u00f2 per tutta la vita nel campo degli spumanti metodo champ\u00e9noise presso importanti cantine dell\u2019epoca.<\/p>\n

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Cuv\u00e9e:\u00a0Pinot Nero 90% e Nebbiolo 10%<\/p>\n<\/div>\n

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Note degustative:\u00a0Bouquet complesso, ricco, persistente e finissimo con sentore di crosta di pane, fiori bianchi ed erbe aromatiche.\u00a0Gusto secco-secco, vinoso, importante struttura piacevole ed elegante, armonico per il gran corpo che copre gli spigoli dell\u2019acidit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n

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Temperatura di servizio:\u00a08 \/ 10\u00b0 C.<\/p>\n<\/div>\n

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Ideale come aperitivo, ma soprattutto da tutto pasto.<\/p>\n

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Fermentazione e affinamento in bottiglia per minimo 2 anni prima della sboccatura; ricolmatura con lo stesso vino senza aggiunta di liquer d\u2019exp\u00e9dition.<\/p>\n<\/div>\n

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Tenore in alcol:\u00a012,5%<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Product:<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Poderi Colla s.s.a. \u2013 San Rocco Seno d\u2019Elvio, 82 12051 Alba (CN)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Alta Langa DOCG Extra Brut Pietro Colla 2018 \u2013 Poderi Colla<\/h3>\n

Ottenuto da Pinot Nero e Nebbiolo, uve che possiedono un DNA per grandi rossi da affinamento, questo metodo classico regala grande presenza fisica e attitudine all\u2019invecchiamento. Parte dell\u2019identit\u00e0 di questo vino \u00e8 data dal momento della vendemmia. Beppe ci ha insegnato che per vini buoni servono uve mature, quindi per il nostro metodo classico preferiamo la regolare maturazione tecnologica (con uve bilanciate tra acidit\u00e0 e struttura) alla tipica vendemmia anticipata delle uve destinate agli spumanti (allo scopo di ottenere maggiore freschezza).<\/p>\n<\/div>\n

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