Il complesso abbaziale delle Tre Fontane \u00e8 situato sul tracciato dell\u2019antica via Laurentina, in una piccola valle con alberi di eucalipto. Un\u2019area in cui sono tutt\u2019ora presenti storia e tradizioni giunte fin dall\u2019epoca paleocristiana. Periodo Cistercense<\/strong><\/p>\n Della comunit\u00e0 benedettina, che subentr\u00f2 ai monaci greci, si hanno modeste informazioni se si eccettua la data del loro allontanamento. I motivi sono presumibilmente due: la malaria e l\u2019intenzione di papa Innocenzo II di assegnare il monastero ai Cistercensi. Negli Annali del papa \u00e8 scritto che nel 1140, restaurato il gruppo di edifici, trovato in stato di abbandono e allontanati gli ultimi Cluniacensi rimasti, \u00ablo assegn\u00f2 per gratitudine a Bernardo e alla Congregazione Cistercense\u00bb. La gratitudine cui si riferisce lo scritto \u00e8 quella del papa verso l\u2019operato di San Bernardo a suo favore, durante lo scisma di Anacleto II, che era stato invece difeso dai Cluniacensi. Con la Bolla del 21 aprile 1868, venne ricostituita una comunit\u00e0 che doveva avere almeno 14 religiosi: l\u2019incarico fu dato ai Cistercensi Trappisti, a cui fu donata l\u2019abbazia. I monaci della Grande Trappa intrapresero radicali opere di restauro degli edifici ma soprattutto si impegnarono a fondo per la bonifica integrale della zona, con la costruzione di sistemi di drenaggio delle acque stagnanti, pericolose anche per le fondamenta delle strutture edificate. La lotta alla malaria ebbe un grande alleato nell\u2019albero di eucaliptus<\/strong>: i monaci trappisti ne piantarono molti, soprattutto dopo il 1870, quando, caduto il potere temporale della Chiesa, i Trappisti riuscirono ad ottenere un appezzamento di 450 ettari in cambio, di piantare almeno 125.000 alberi di eucaliptus. I lavori di bonifica continuarono fino ai primi del \u2018900, quando la copertura di uno stagno nei pressi del monastero e l\u2019uso di zanzariere e di chinino, mise fine al problema malaria. Oggi intorno al territorio dei monaci, intorno alla valle delle Acque Salvie, restituita alla vita e al culto delle sacre memorie, si estende la moderna citt\u00e0 di Roma.<\/p>\n Nelle arnie dell\u2019Apiario dell\u2019Abbazia viene prodotto questo straordinario miele. Gi\u00e0 nel 1800 si procedeva con dei macchinari specifici manuali alla smielatura e, fino al 1970 adottavano una specifica Arnia \u201ca goccia\u201d per ricreare la forma autentica del favo e offrire l\u2019habitat perfetto alle api.<\/p>\n Il processo di indurimento \u00e8 simbolo di genuinit\u00e0 del miele<\/strong>. E\u2019 infatti un processo perfettamente naturale di cristallizzazione e precipitazione dei cristalli di zucchero in eccesso. Solamente in alcuni mieli questo non avviene (Castagno e Acacia)<\/strong>.<\/p>\n Il miele destinato alla Grande Distribuzione<\/strong> ha fissa quella caratteristica poich\u00e8 viene sottoposto a pastorizzazione<\/strong>, ovvero viene portato rapidamente ad una temperatura di circa 78\u00b0 e poi raffreddato altrettanto velocemente. Questo abbatte batteri e lieviti, ma contemporaneamente lo altera, distruggendo i cristalli che naturalmente si vanno a formare, soprattutto per la componente enzimatica e per le importantissime azioni antibiotiche ed antibatteriche che naturalmente assolve<\/strong>. Un miele pastorizzato perde gran parte di queste propriet\u00e0 benefiche e lo riduce ad un miele di scarsa qualit\u00e0<\/strong>. Se si ha la necessit\u00e0 di far sciogliere un miele cristallizzato mantenendone le qualit\u00e0, si pu\u00f2 mettere a bagnomaria a 40\u00b0 oppure rimescolarlo con un cucchiaio.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nelle arnie dell\u2019Apiario dell\u2019Abbazia viene prodotto questo straordinario miele. Gi\u00e0 nel 1800 si procedeva con dei macchinari specifici manuali alla smielatura e, fino al 1970 adottavano una specifica Arnia \u201ca goccia\u201d per ricreare la forma autentica del favo e offrire l\u2019habitat perfetto alle api.<\/p>","protected":false},"featured_media":7254,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[42],"product_tag":[],"class_list":["post-7286","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-miele","pa_produttore-tre-fontane","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n
\nLa nascita del nome \u201cTre Fontane\u201d \u00e8 strettamente legata ad un episodio molto importante per la cristianit\u00e0: il 29 giugno del 67 d.C., presso le Acque Salvie, l\u2019apostolo Paolo viene martirizzato per decapitazione; la tradizione vuole che la testa di San Paolo, recisa, sia rimbalzata a terra tre volte, facendo scaturire, nei tre punti di contatto col terreno, altrettante fonti d\u2019acqua.
\nIl fatto \u00e8 testimoniato da documenti. Il pi\u00f9 antico risale agli \u201cActa Petri et Pauli\u201d, del V secolo e di origine greca. Un secondo documento \u00e8 una lettera inviata da papa Gregorio Magno al diacono Felice, nell\u2019anno 604, in cui il pontefice si diceva convinto che nel luogo fosse avvenuta la drammatica uccisione di San Paolo.
\n\u00c8 Benedetto del Soratte a riferirci nel Chronicon della prima comunit\u00e0 monastica sorta presso le Acque Salvie: il generale bizantino Narsete, governatore d\u2019Italia (patricius Itali\u00e6), in nome dell\u2019imperatore Giustiniano, costruisce, nella seconda met\u00e0 del VI secolo, un monastero annesso alla piccola chiesa dedicata a San Paolo. Nel Chronicon ci si riferisce al monastero come il \u00abmonastero detto ad Aquas Salvias\u00bb, dove si venerano le reliquie di Sant\u2019Anastasio. I primi ad abitarlo furono monaci greci, arrivati a Roma quasi certamente dopo l\u2019invasione della Cilicia da parte degli Arabi. Fu forse la presenza di monaci greci che spinse l\u2019imperatore Eraclio a destinare loro la custodia delle reliquie di Sant\u2019Anastasio, monaco persiano martirizzato per volere di Cosroe nel 624, e a inviarle alle Acque Salvie nella prima met\u00e0 del VII secolo.
\nGi\u00e0 nel 650, infatti, il catalogo De locis sanctis Martyrum, che indica i luoghi di Roma che accolgono le tombe dei martiri, cita il monastero dell Acque Salvie come il posto \u00abdove \u00e8 conservato il capo di Sant\u2019Anastasio e dove fu decapitato San Paolo\u00bb.
\nTra la fine del VII e l\u2019inizio dell\u2019VIII secolo: \u00e8 attestata la presenza di una chiesa dedicata alla Vergine, individuabile come la cappella sulla quale sorger\u00e0 Santa Maria Scala C\u0153li.<\/strong>
\nNel Liber Pontificalis sono riferite altre donazioni da parte dei Papi che si sono succeduti tra l\u2019VIII e il XI secolo, a dimostrazione della grande importanza per la Chiesa delle Acque Salvie e del monastero di Sant\u2019Anastasio.
\nIl 22 gennaio, festa di Sant\u2019Anastasio. Papa Leone III era sul campo, insieme con Carlo Magno, e venne ispirato da un sogno premonitore: fece inviare a Roma alcuni monaci a prendere le reliquie del Santo; quando queste arrivarono di fronte alla roccaforte nemica le sue mura crollarono come sconquassate da un terremoto. Per questo motivo, in segno di riconoscenza, il papa e l\u2019imperatore con un atto firmato congiuntamente, destinarono al monastero di Tre Fontane i territori di Ansedonia, Orbetello, Monte Argentario, Marsigliana e l\u2019isola del Giglio.
\nIl testo originale \u00e8 andato perduto, ma rimangono molte trascrizioni e una testimonianza esplicita in una bolla del 1255. Nei secoli successivi, prima attraverso una concessione alla famiglia Aldobrandini di Soana, poi agli Orsini, i territori passarono di propriet\u00e0 dell\u2019abate di Sant\u2019Anastasio alla municipalit\u00e0 di Siena. Tuttavia, nonostante l\u2019assistenza e l\u2019interesse da parte dei papi, il monastero non sembr\u00f2 potersi sottrarre a un destino di lenta decadenza. Gregorio VII, verso 1080, tent\u00f2 di risollevarne le sorti non solo confermando tutte le donazioni fatte, compresa quella di Ansedonia, e restaurando i fabbricati, ma fece venire, forse da Cluny, un gruppo di monaci benedettini, nel tentativo di ricostituire una comunit\u00e0 regolata. Da quel momento dei monaci armeni non si parler\u00e0 pi\u00f9, anche se qualche sporadica presenza verr\u00e0 riscontrata fino al 1300.<\/p>\n
\nIl primo abate del monastero fu Pier Bernardo Paganelli, futuro papa col nome di Eugenio III che successivamente, conoscendo la vita dura in quella zona malarica, resa ancora pi\u00f9 rigida dalla regola cistercense, permise ai monaci di vivere durante il periodo estivo nel castello di Nemi, da clima pi\u00f9 sano.
\nNel 1161 papa Alessandro III conferma il provvedimento e nel documento che ci \u00e8 rimasto a testimonianza, per la prima volta, appaiono tutti insieme i nomi delle chiese delle Tre Fontane. \u00c8 questo il periodo di maggior splendore per l\u2019abbazia. I lavori al monastero vengono completati nel 1306, con la costruzione del chiostro e della sala capitolare.
\nNel XIV secolo scompare dal monastero la reliquia di Sant\u2019Anastasio e nel 1408 finalmente le reliquie trafugate vengono ritrovate nella sacrestia di Santa Maria in Trastevere e riportate alle Tre Fontane.
\nCon l\u2019arrivo delle truppe napoleoniche e l\u2019occupazione dello Stato pontificio, le fondazioni religiose vennero soppresse e i monaci cistercensi nel 1808 furono costretti ad abbandonare le Tre Fontane. Il monastero fu privato di tutti i suoi averi, i reliquiari e i preziosi arredi, donati da papi e regnanti nel corso dei secoli. Gli archivi e i testi e codici della biblioteca vennero trasferiti presso la biblioteche Vaticana e Casanatese.
\nLa sorte del monastero non cambi\u00f2 neanche con la restaurazione del governo pontificio: i Cistercensi erano ormai lontani e quando nel 1826 papa Leone XII visit\u00f2 l\u2019abbazia, sgomento per lo stato di abbandono , con una Bolla impose ai Cistercensi di affidare le Tre Fontane ai Francescani Minori di San Sebastiano, con l\u2019obbligo di riprendere il culto e ricostituire una comunit\u00e0. Ma i frati francescani, di fronte a un tale stato di abbandono degli edifici e al clima malsano del luogo, si limitarono a riaprire il complesso abbaziale solo parzialmente e la sera veniva chiuso.
\nNel 1855 papa Pio IX, insieme con il Procuratore Generale dei Trappisti, Francesco Regis, che era in visita a Roma, tent\u00f2 di varare un progetto per il recupero di Tre Fontane, ma il costo previsto ne imped\u00ec l\u2019attuazione.<\/p>\nI monaci trappisti oggi<\/h3>\n
Miele Millefiori 500g. \u2013 Abbazia delle Tre Fontane<\/h2>\n
Perch\u00e8 il miele di qualit\u00e0 cristallizza?<\/h3>\n
Ed il miele liquido del Supermercato?<\/h5>\n
Miele Millefiori 500g. \u2013 Abbazia delle Tre Fontane<\/h3>\n