{"id":7489,"date":"2025-09-29T10:54:18","date_gmt":"2025-09-29T08:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ilcorpoelospirito.archetipoagency.it\/?post_type=product&p=7489"},"modified":"2026-01-04T09:49:36","modified_gmt":"2026-01-04T08:49:36","slug":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-passito-antares-vignamato","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilcorpoelospirito.archetipoagency.it\/en\/product\/verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-passito-antares-vignamato\/","title":{"rendered":"Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito \u201cAntares\u201d \u2013 Vignamato"},"content":{"rendered":"
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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito \u201cAntares\u201d \u2013 Vignamato<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Verdicchio 100%<\/p>\n

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Antares<\/strong>\u00a0<\/span>\u00e8 la stella pi\u00f9 luminosa della costellazione dello Scorpione. Il nome\u00a0<\/span>Antares\u00a0<\/span><\/strong>deriva dal greco \u1f08\u03bd\u03c4\u03ac\u03c1\u03b7\u03c2 (ant\u00e0res) che vuol dire \u201canti Ares\u201d, ossia \u201copposto a Marte<\/strong>\u201d questo a causa del suo\u00a0<\/span>colore rosso-arancione<\/strong>\u00a0<\/span>molto simile.<\/p>\n

Ci ricorda il colore del grappolo del verdicchio in appassimento.<\/strong><\/p>\n

Nelle stagioni migliori infatti,\u00a0<\/span>grazie ad una costante ventilazione<\/strong>, caratteristica dei nostri vigneti,\u00a0<\/span>lasciamo i migliori grappoli in appassimento naturale fino alla met\u00e0 di novembre<\/strong>, per produrre questo vino passito dalle\u00a0<\/span>caratteristiche uniche<\/strong>.<\/p>\n

LUOGO DELLA VINIFICAZIONE: Cantina di propriet\u00e0, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell\u2019area pi\u00f9 antica definita Classica<\/p>\n

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 1.00 Ha COMUNE San Paolo di Jesi<\/p>\n

ALTITUDINE: 250 metri sul livello del mare<\/p>\n

ESPOSIZIONE: Sud \u2013 Est<\/p>\n

TIPO DI TERRENO: Argilloso di medio impasto<\/p>\n

CEPPI PER HA: 3.000<\/p>\n

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot<\/p>\n

ANNO DI PIANTAGIONE: 1975<\/p>\n

COLTIVAZIONE: Biologica Vinificazione e Affinamento<\/p>\n

RESE PER HA: 10\/20 Q.li<\/p>\n

EPOCA DELLA VENDEMMIA: Met\u00e0 Novembre<\/p>\n

VENDEMMIA: Manuale, in casse. Le uve solo in annate \u201cparticolari\u201d vengono lasciate appassire in pianta. Il Verdicchio con condizioni microclimatiche favorevoli sviluppa la \u201cBotritis Cinerea\u201d, una muffa nobile capace di creare trasformazioni organolettiche positive.<\/p>\n

PRESSATURA: Soffice<\/p>\n

FERMENTAZIONE Acciaio<\/p>\n

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16\u00b0\/18\u00b0 C<\/p>\n

TEMPO DI FERMENTAZIONE: Circa quattro settimane<\/p>\n

MALOLATTICA: no<\/p>\n

AFFINAMENTO: in piccole botti di rovere francese da 225 litri per 12\/14 mesi<\/p>\n

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi<\/p>\n

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in serbatoi d\u2019acciaio sui propri lieviti.<\/p>\n

SAPORE Dolce, armonico e vellutato con retrogusto caratteristico.<\/p>\n

ABBINAMENTI<\/strong>: Ideale con pasticceria secca, formaggi stagionati, erborinati (es. Fossa, Roquefort, Gorgonzola, Blustilton, Fontina Valdostana) e con foie gras.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO:<\/strong> 12\u00b0\/14\u00b0 C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Product:<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Az. Agricola Vignamato Via Battinebbia, 4 \u2022 60038 San Paolo di Jesi (AN) \u2013 ITALIA<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito \u201cAntares\u201d \u2013 Vignamato<\/h3>\n

Nelle stagioni migliori,\u00a0<\/span>grazie ad una costante ventilazione<\/strong>, caratteristica dei nostri vigneti,\u00a0<\/span>lasciamo i migliori grappoli in appassimento naturale fino alla met\u00e0 di novembre<\/strong>, per produrre questo vino passito dalle\u00a0<\/span>caratteristiche uniche<\/strong>.<\/p>\n

ABBINAMENTI<\/strong>: Ideale con pasticceria secca, formaggi stagionati, erborinati (es. Fossa, Roquefort, Gorgonzola, Blustilton, Fontina Valdostana) e con foie gras.<\/p>\n<\/div>\n

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