Siamo nell’antica Pieve San Felice in Pincis: un territorio che affonda le radici nell’epoca etrusca, attraversa il Papato, viene contesa tra i comuni di Firenze e Siena e vede alternarsi la gestione di diverse famiglie locali. L’ultima tra queste è la famiglia Grisaldi Del Taja, tra i fondatori del Consorzio del Chianti Classico. Bisogna aspettare comunque i primi anni ’70, anno in cui l’Agricola San Felice verrà acquistata dal Gruppo Allianz, che sceglierà di puntare sull’eccellenza enologica territoriale: il Borgo verrà completamente ristrutturato e sarà oggetto di lavori minuziosi così come verrà messo a dimora un programma di reimpianto dei vigneti atto a valorizzare il Sangiovese, attraverso un progetto, affiancato da una ricerca scientifica sulle uve autoctone, che vedrà anche la partecipazione delle università di Firenze e Pisa. Nel 1982 viene acquisita anche la tenuta Campogiovanni, sulle colline di Montalcino e ad oggi l’Agricola San Felice e il Borgo rappresentano due realtà di successo con una sola anima che unisce innovazione e tradizione. Oggi più che mai l’azienda è attenta alla sostenibilità, tutelando il paesaggio chiantigiano e la bellezza del borgo: l’erosione del suolo è limitata mantenendo i terrazzamenti e monitorando l’attività di flora e microfauna; i vigneti sono gestiti attraverso un regime di precisione che consente trattamenti mirati su ciascuna pianta per un minore impatto ambientale a favore della qualità del prodotto finale. L’eccellenza qualitativa di tutto questo è dimostrata dai tanti premi ottenuti nel corso degli anni, grazie alla passione di tutte le persone che hanno contribuito a rendere unica questa realtà ma, soprattutto, a questa terra speciale, da sempre vocata alla produzione di grandi vini.
Chianti Classico Riserva Il Grigio San Felice 2022
Il Chianti Classico Riserva Il Grigio di San Felice è un vino rosso toscano che esprime con eleganza il carattere del Sangiovese. Nato dalle vigne di Castelnuovo Berardenga, questo vino proviene da un terroir unico, dove i terreni sono ricchi di argille calcaree. La vinificazione tradizionale, con fermentazione sulle bucce e affinamento in botti di rovere di Slavonia e barriques francesi, contribuisce alla sua struttura complessa e al suo bouquet raffinato.
Uvaggio: Sangiovese 100%.
Affinamento: 80% in botti di rovere di Slavonia, 20% in barriques di rovere francese per 24 mesi.
Note degustative: Colore rosso rubino intenso. Al naso, sprigiona profumi di viola mammola, ciliegia matura e spezie dolci, con un tocco di vaniglia e tabacco. Al palato è corposo e persistente, con tannini morbidi e un finale piacevolmente fruttato.
Abbinamenti: Piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Perché sceglierlo: Per la sua capacità di raccontare la storia del territorio e per l’emozione di un sorso che sa di Toscana.
