Il Bolgheri DOC Superiore Bell’Aja di San Felice è un vino rosso intenso e strutturato, con una grande complessità aromatica, struttura elegante e capacità di evolvere nel tempo. E’ un blend a prevalenza Merlot con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.
Abbinamenti: Carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimamente anche sui piatti a base di tartufo.
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Siamo nell’antica Pieve San Felice in Pincis: un territorio che affonda le radici nell’epoca etrusca, attraversa il Papato, viene contesa tra i comuni di Firenze e Siena e vede alternarsi la gestione di diverse famiglie locali. L’ultima tra queste è la famiglia Grisaldi Del Taja, tra i fondatori del Consorzio del Chianti Classico. Bisogna aspettare comunque i primi anni ’70, anno in cui l’Agricola San Felice verrà acquistata dal Gruppo Allianz, che sceglierà di puntare sull’eccellenza enologica territoriale: il Borgo verrà completamente ristrutturato e sarà oggetto di lavori minuziosi così come verrà messo a dimora un programma di reimpianto dei vigneti atto a valorizzare il Sangiovese, attraverso un progetto, affiancato da una ricerca scientifica sulle uve autoctone, che vedrà anche la partecipazione delle università di Firenze e Pisa. Nel 1982 viene acquisita anche la tenuta Campogiovanni, sulle colline di Montalcino e ad oggi l’Agricola San Felice e il Borgo rappresentano due realtà di successo con una sola anima che unisce innovazione e tradizione. Oggi più che mai l’azienda è attenta alla sostenibilità, tutelando il paesaggio chiantigiano e la bellezza del borgo: l’erosione del suolo è limitata mantenendo i terrazzamenti e monitorando l’attività di flora e microfauna; i vigneti sono gestiti attraverso un regime di precisione che consente trattamenti mirati su ciascuna pianta per un minore impatto ambientale a favore della qualità del prodotto finale. L’eccellenza qualitativa di tutto questo è dimostrata dai tanti premi ottenuti nel corso degli anni, grazie alla passione di tutte le persone che hanno contribuito a rendere unica questa realtà ma, soprattutto, a questa terra speciale, da sempre vocata alla produzione di grandi vini.
Il Bolgheri DOC Superiore Bell’Aja di San Felice è un vino rosso intenso e strutturato, espressione del terroir di Bolgheri. Nato da un blend a prevalenza Merlot con un piccolo saldo di Cabernet Sauvignon, questo vino rosso toscano affina a lungo in barrique di rovere francese, dopo una lunga macerazione di 25 giorni.
Uvaggio: Merlot, Cabernet Sauvignon.
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese.
Note degustative: Colore rosso rubino profondo e concentrato. Al naso esprime aromi di frutta matura, spezie dolci e note di cacao. Al palato è ricco e avvolgente, con tannini setosi e un finale persistente.
Abbinamenti: Carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina egregiamente anche a piatti a base di tartufo.
Perché sceglierlo: Per la sua complessità aromatica, la struttura elegante e la capacità di evolvere nel tempo.
Allergeni: Solfiti
Soc. Agricola S. Felice s.p.a. – Castagneto Carducci – Italia
