Nove – Lacrima di Morro d’Alba BIO DOC – Senza Solfiti Aggiunti – Giusti 2022

Colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei. L’assenza di solforosa in fermentazione permette la massima intensità dei colori e aromi floreali e fruttati molto intensi. In bocca il gusto è morbido, fresco e piacevolmente tannico. Di buona persistenza aromatica e gustativa.

Abbinamenti: perfetto con salumi crudi (salame, pancetta, coppa) e cotti (cotechino, zampone, salame di testa), si accompagna molto bene anche a pasta col ragù e secondi piatti a base di maiale.

Formato: 75cl

Produttore: Cantina Luigi Giusti – Str. del Castellaro, 97, 60019 Senigallia (AN) – Italia

18,00 €

Esaurito

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Un vitigno al centro di tutto, il Lacrima, coltivato tra le colline di Montignano di Senigallia, nel cuore delle Marche . Vini da agricoltura biologica, espressione del territorio. Un sogno che la famiglia Giusti porta avanti con passione dal 1930

Nove – Lacrima di Morro d’Alba BIO DOC – Senza Solfiti Aggiunti – Giusti 2022

Il nostro Lacrima 9 nasce in un vigneto di 3 ettari, dove abbiamo impiantato esclusivamente il clone di Lacrima definito “gentile”.

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio per 18 – 22 giorni. Durante il processo si genera una minima quantità di solfiti naturali e sono solo questi ad essere presenti nel vino. Nessuna aggiunta di solfiti avviene durante il passaggio in cantina. Segue la maturazione in botte di acciaio per 4 mesi e successivamente l’affinamento in bottiglia per altri 3. In imbottigliamento utilizziamo un tappo tecnico per garantire una evoluzione controllata del prodotto senza il rischio di un eccessivo assorbimento dell’ossigeno da parte del vino.