Zundert 10 Quadrupel Trappist Beer 33cl.

BIRRIFICIO TRAPPISTA OLANDESE

L’Abbazia di Notre-Dame-du-Refuge è la sede del Birrificio Trappista Zundert. Il nuovo monastero nei Paesi Bassi sorse nel 1897, quando la signorina Anna Catharina Van Dongen della città di Zundert donò un pezzo di terra all’abate dell’abbazia di Nostra Signora di Koningshoeven. Così fu costruita un’abbazia, rifugio che in breve tempo divenne casa di 80 monaci, chiamato “Nostra Signora del Rifugio”. Il 2011 fu l’anno in cui si decise che i monaci avrebbero avviato un piccolo Birrificio, Trappist Brewery De Kievit, al fine di auto sostenersi: i piani sono stati attuati tra il 2012 e il 2013, stabilendo che il birrificio sarebbe stato costruito all’interno degli ex edifici agricoli. Bisognerà però aspettare la fine del 2013 per l’introduzione della birra sul mercato e l’ammissione del marchio nell’Associazione Internazionale Trappista.
E il nome? Beh, era ovvio: Zundert Trappist, riferendosi semplicemente al suo luogo di origine.
Questa semplicità caratterizza anche la gamma, in quanto il birrificio trappista De Kievit dell’Abbazia di Nostra Signora del Rifugio produce solo questo tipo di birra. Di fatto, le due birre prodotte nel Birrificio dell’Abbazia di Notre-Dame-du-Refuge – Zundert 8 e Zundert 10 – si fregiano entrambe dell’esclusiva etichetta internazionale ATP – Authentic Trappist Product.

Zundert 10 Quadrupel

La Zundert 10 è la seconda birra in ordine di produzione del birrificio trappista Zundert, che produce sotto il marchio De Kievit. Questa quadrupel ha un colore marrone, quasi bruno, e presenta una schiuma spessa color beige. Al naso regala un bouquet ricco, con sentori speziati e fruttati: anice stellato, coriandolo, chiodi di garofano, frutta secca e prugne, oltre a sentori maltati di caramello. In bocca si presenta come una birra ricca, nella quale la dolcezza è predominante ma ben bilanciata dall’amaro del luppolo, tanto che l’indice IBU risulta superiore al canonico range dello stile quadrupel. Dalla importante gradazione alcolica, la Zundert 10 è una birra che va gustata con la giusta calma.

La quadrupel è una ale belga ricca e robusta, che rappresenta la birra più complessa e più alcolica nella gamma di un birrificio.

ABBINAMENTI:
carni rosse, formaggi, salumi, dessert

Scheda Tecnica: