Partendo dal vermentino, vitigno a bacca bianca principe del panorama sardo, si è ottenuto un “vino atteso” per un anno in bottiglia o in acciaio. Grazie all’affinamento assume uno stile inconfondibile e identitario, con un carattere mediterraneo accentuato da note di erbe officinali e balsamiche, in grado di garantire emozioni per tanti anni.
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Partendo dal vermentino, vitigno a bacca bianca principe del panorama sardo, si è ottenuto un “vino atteso” per un anno in bottiglia o in acciaio. Grazie all’affinamento assume uno stile inconfondibile e identitario, con un carattere mediterraneo accentuato da note di erbe officinali e balsamiche, in grado di garantire emozioni per tanti anni.
Uva: Vermentino
Vigneto di provenienza: Marrubiu -Vallata Monte Arci (costa ovest, centro dell’Isola)
Allevamento: controspalliera (potatura guyot)
Terreno: misto argilloso – sabbioso, con molto scheletro; da disfacimento di ossidiana (pietra vulcanica)
Resa per ettaro: 80 Q.li/ha
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica e spillatura; fermentazione in acciaio a 18-20°C condotta da lieviti selezionati.
Maturazione: 8 mesi in acciaio
Affinamento: in bottiglia per almeno 8 mesi
Grado alcolico: 13,5 %vol.
Formato: 75 cl
Temperatura servizio: 12 – 14°C
Esame organolettico: alla vista si presenta di un colore giallo paglierino vivo. Al naso è balsamico e fruttato, con sentori di spezie mediterranee. Al palato è fresco e sapido, dotato di struttura e buona persistenza.
Abbinamenti: a tutto pasto, con piatti a base di pesce, carni bianche e verdure.
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