Vino bianco secco da uve Biancolella in purezza, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono ginestra, camomilla, agrumi e leggere note saline; al palato è fresco, sapido, minerale, elegante e persistente. Cenatiempo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca vini autentici che sappiano raccontare Ischia, con uno stile riconoscibile: pulito, salino, minerale e profondamente legato alla sua terra d’origine.
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Esaurito
La storia di Cenatiempo Vini d’Ischia inizia nel 1945, quando Francesco Cenatiempo, intuendo il potenziale del vino isolano, aprì una piccola cantina sulla Riva Destra del porto di Ischia. All’epoca l’attività era principalmente dedicata all’imbottigliamento e alla distribuzione di vino sfuso, proveniente da conferitori locali.
Con il boom turistico del dopoguerra e l’arrivo dei primi viaggiatori attratti dalle bellezze dell’isola, l’azienda colse l’occasione per dare maggiore identità alla propria produzione. Negli anni ’60 e ’70 si consolidò così la scelta di imbottigliare e valorizzare le varietà autoctone dell’isola — Biancolella, Forastera e Piedirosso (Per’ e Palummo) — trasformando un’attività di commercio in un vero progetto enologico radicato nel territorio.
Il 1993 segnò una svolta importante: la famiglia cominciò a vinificare direttamente alcune partite di uva, sperimentando tecniche più rispettose dell’integrità del frutto e della mineralità vulcanica dei suoli. Un’ulteriore conquista arrivò nel 2005, quando Cenatiempo avviò la gestione diretta dei vigneti: un passo strategico che permise di controllare l’intera filiera, dalla coltivazione alla bottiglia.
Negli ultimi due decenni l’azienda ha ampliato la propria visione, integrando viticoltura eroica su terrazze panoramiche, pratiche agricole a basso impatto ambientale e un’attività di ospitalità enoturistica che porta visitatori e appassionati alla scoperta delle vigne, delle cantine storiche scavate nel tufo e delle suggestioni gastronomiche dell’isola.
Oggi Cenatiempo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca vini autentici che sappiano raccontare Ischia, con uno stile riconoscibile: pulito, salino, minerale e profondamente legato alla sua terra d’origine.
Vino bianco secco da uve Biancolella in purezza, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono ginestra, camomilla, agrumi e leggere note saline; al palato è fresco, sapido, minerale, elegante e persistente.
NOME VINO: ISCHIA DOC BIANCOLELLA
TIPOLOGIA: ISCHIA DOC BIANCOLELLA
VITIGNO: BIANCOLELLA
ZONA DI PRODUZIONE: COMUNI DI SERRARA FONTANA, ISCHIA, FORIO, BARANO
TIPOLOGIA DEL TERRENO: VULCANICO ALTITUDINE DA 50 A 300 M SLM SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
EPOCA DI VENDEMMIA: DA METÀ SETTEMBRE A FINE OTTOBRE
VINIFICAZIONE: IN BIANCO A TEMPERATURA CONTROLLATA PERMANENZA SUI LIEVITI 2 MESI AFFINAMENTO CEMENTO E ACCIAIO AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 30 GIORNI
ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo, eccellente su piatti di pesce, anche più elaborati.
Temperatura di servizio consigliata è 12°C
PRODOTTO:
Cenatiempo Vini d’Ischia – Via Baldassarre Cossa, 84 80077 Ischia (NA) – ITALIA
